deRien （ドリアン）のパン

第２土曜にグランドタワーで開催するマルシェ

deRien（ドリアン）のパンを買いました。

結構な人気で１時間弱並びました。

ドリアンさんはたしか１年間ヨーロッパを中心にパン探訪の旅をしていて

久方ぶりの出店だったんですよね。

長蛇の列ができた原因は人気のみではなく

そのパンの個性にも由来。

とても固くて切り分けるのに時間がかかるんです。

基本的に小麦粉，塩，天然酵母だけで作っているのかな？

石窯で固く焼き締めたパンは独特の酸味があって最初少し戸惑うんだけど

くせになるんですよね。